吃菠萝怎么能不扎嘴 吃菠萝舌头疼怎么缓解

时间:2020-05-16 12:11来源:妈咪百科作者:妈咪助手点击:

导读:菠萝是夏季的明星产品,吃菠萝的时候舌头疼,口腔出血也叫作扎嘴,这是由于菠萝没有经过处理,菠萝蛋白酶破坏
扫描关注公众号

菠萝是夏季的明星产品,吃菠萝的时候舌头疼,口腔出血也叫作扎嘴,这是由于菠萝没有经过处理,菠萝蛋白酶破坏了口腔黏膜细胞造成的,吃菠萝怎么能不扎嘴?吃菠萝舌头疼怎么缓解?下面带来全面介绍。

吃菠萝怎么能不扎嘴  吃菠萝舌头疼怎么缓解

吃菠萝怎么能不扎嘴?

在菠萝的身体里面,藏着一群菠萝蛋白酶,当我们咀嚼菠萝,这群酶就会出击破坏口腔黏膜细胞,我们才会感到肉疼甚至出血。

也就是说,你吃菠萝的时候,菠萝也在吃你。

那么,怎么吃菠萝才能不扎嘴?很简单:吃凤梨

注:凤梨,即菠萝。

但这里的凤梨特指菠萝中的高富帅,即那些经过选育的、价格更贵的、口感更好的品种。

吃菠萝怎么能不扎嘴  吃菠萝舌头疼怎么缓解

吃菠萝舌头疼怎么缓解?

用盐水泡有用吗?

没用!

要想菠萝吃起来不伤嘴,就是要让“菠萝蛋白酶”失去活性。

这下我们高中学过的化学就派上用场了···

酶是一种有催化能力的蛋白质,它们高效专一,但是非常脆弱,必须在合适的酸碱度和温度下才能正常工作,还有许多物质能够让它们变性、失去活性。

不过,“菠萝蛋白酶”有点特殊,它能在室温下长期保持活性,低温也冻不坏它们,在低于60度的高温情况下,它们也能存活。

那盐水能让“菠萝蛋白酶”失去活性吗?

不能!

虽然在常见的让酶变性的试剂中,确实包含了某些盐类。但这里的“盐”是指由金属阳离子和非金属阴离子组成的的化合物,而我们平时俗称的“盐”——氯化钠,只是盐类其中的一种,而且恰好不是能够让“菠萝蛋白酶”失去活性的那一种。只有由过度金属组成的盐才能让酶失去活性,而钠是标准的主族金属,没有这个作用。

菠萝用盐水泡有这个作用

虽然食盐水不能破坏“菠萝蛋白酶”的活性,但吃菠萝前加盐并非完全没有道理。

食盐中的钠离子有抑制苦涩味的作用,所以吃水果加盐可以改善水果的风味和口感、让水果显得更甜。

传说中,日本人吃西瓜都是要加盐的,就是这个理儿。

当然,如果你依然坚信泡盐水有用,强大的心理暗示也是有止痛效果的。

吃菠萝怎么能不扎嘴  吃菠萝舌头疼怎么缓解

怎么吃菠萝不“扎嘴”?

要想吃菠萝不扎嘴,就是要让“菠萝蛋白酶”失去活性,方法有这些:

1、将PH值(酸碱度)调节到3以下或者8以上,可以选择泡醋或者碱面,但这样泡出来的菠萝估计也没人愿意吃了。——Pass!

2、买蛋白酶抑制剂让“菠萝蛋白酶”失去活性,不过这样的话,这菠萝吃起来也太贵了。——Pass!(土豪除外)

3、使用过度金属盐溶液泡菠萝,这菠萝还能吃吗?而且这种盐一般人去哪里搞?——Pass!

所以,上面这些方法,只是小编在秀它深不可测的高中化学知识而已,完全可以无视。

正确高效的方法在这里,保证你吃菠萝再也不会“扎嘴”:

用60度以上的热水泡菠萝!

用60度以上的热水泡菠萝!

用60度以上的热水泡菠萝!

以上就是全部内容,请大家继续关注。

网友跟帖

最新文章
推荐文章

首页关于我们联系我们广告服务法律声明

Copyright @ 2010 - 2018 www.mamibaike.com All Rights Reserved 妈咪百科网 版权所有 京ICP备09110986号-1

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告