水煮鸡蛋的蛋变成了绿色怎么回事 水煮鸡蛋怎么煮没有绿色

时间:2020-03-25 16:58来源:妈咪百科作者:妈咪助手点击:

导读:水煮鸡蛋是很多家庭会做的东西,并且这个东西做起来很简单,但是有人表示水煮鸡蛋的蛋黄外圈变绿色不健康,那
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水煮鸡蛋是很多家庭会做的东西,并且这个东西做起来很简单,但是有人表示水煮鸡蛋的蛋黄外圈变绿色不健康,那么要怎么煮鸡蛋呢,妈咪百科网小编就来说说吧。

水煮鸡蛋的蛋变成了绿色怎么回事 

这个绿色的物质是硫化亚铁等硫化物

那个是硫化亚铁等硫化物,是长时间加热的时侯鸡蛋里的蛋白质中的硫和金属离子生成的,吃了也无大碍。要想蛋黄熱后没有这层灰色,只要煮蛋时不要超时即可煮后也别长时间在热水中浸泡,基本就不会再有灰色层了

CCTV2《是真的吗》有报道过,变绿没事

它辟谣的问题是“绿色部分会不会致癌?” 答案当然是不可能叻

绿色的就是煮太久了 并不会对人体有什么伤害 就是营养少一些

水煮鸡蛋怎么煮没有绿色

正确做法是冷水下锅煮八分钟

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关火再焖六分钟

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在凉水泡一泡

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这样煮出来的鸡蛋表面呈黄色

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吃起来更健康

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鸡蛋怎么做才好吃

洋葱环蛋

配 料 洋葱,鸡蛋,牛奶,面包屑(有无即可),面粉,油,盐和胡椒粉

做法:1.把面包屑和牛奶分别用碗装好,面粉内加入盐和胡椒粉调味。

2.把洋葱切成两半后切成厚片。

3.留出一些大一点的厚片,依次放入面粉、牛奶、面包屑内裹匀,放入锅内煎一会,是其变软。

4.最后把鸡蛋打入环形内,放入适量的水,鸡蛋可以根据个人喜好加入盐和胡椒粉,煎熟后即可。

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焦糖鸡蛋布丁

配 料 牛奶,淡奶油,鸡蛋,白砂糖,冷水和热水

做法:1.将淡奶油与牛奶混合后加入适量白砂糖,隔水加热至糖完全融化,待其晾凉后加入打匀的鸡蛋液,搅拌均匀即做好了布丁液。

2.把布丁液静置30分钟,使其完全融合后倒入模具。如果是烘焙,就在烤盘里加上热水入烤箱,如果是蒸,就用保鲜膜把碗蒙好,水开后上锅蒸。

3.把冷水和白砂糖放在锅里,先用中大火加热,会看到很多泡泡,如果看到糖已经有些变色了,就把火关小,待糖液变成深琥珀色了,立即关火。

4.将焦糖液淋在布丁上就完成了。

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