挑选螃蟹怎么分公母 怎么挑选新鲜的螃蟹

时间:2019-09-09 21:01来源:妈咪百科作者:妈咪助手点击:

导读:我们都知道,螃蟹是有公母之分的,母蟹蟹黄多一些,公蟹肉质更美一些,有些人喜欢吃公蟹,有些人喜欢吃母蟹,
扫描关注公众号

我们都知道,螃蟹是有公母之分的,母蟹蟹黄多一些,公蟹肉质更美一些,有些人喜欢吃公蟹,有些人喜欢吃母蟹,除此之外,也要学会挑选新鲜的螃蟹,那么,挑选螃蟹怎么分公母?怎么挑选新鲜的螃蟹?下面妈咪百科网小编就来说说。

挑选螃蟹怎么分公母 怎么挑选新鲜的螃蟹

挑选螃蟹怎么分公母

1、看腹部

俗话说“公螃蟹穿丁字裤,母螃蟹包纸尿裤”这句话用来形容公母螃蟹是非常到位的,只要把螃蟹翻转过来看腹部,就能轻松区别螃蟹的公母,一般公螃蟹腹部的壳是尖的,而母螃蟹腹部的壳是圆形的,这样一看便能区分开来。

挑选螃蟹怎么分公母 怎么挑选新鲜的螃蟹

2、看底部

看螃蟹的底部,也就是螃蟹的生殖器官,如果生殖器官是圆的,那就是母螃蟹,如果生殖器官是尖形的,那就说明是公螃蟹,反正只要记住,圆的就是母的,公的就是尖的就行。

3、看脐部

还有一种方法就是看脐部,也就是螃蟹腹部的壳下面,如果是又尖又窄的,那就说明是公螃蟹,如果是又宽又圆的,那就说明是母螃蟹,这和上面两种区分方法差不多,也是看圆的和尖的区别。

如果以上3种方法还是不能辨别的话,我们就来看看螃蟹里面的内容,如果打开外壳,有黄色的液体流出,这就是蟹黄,说明这是母螃蟹,但如果流出的是偏白的液体,那就是说明是公螃蟹。

怎么挑选新鲜的螃蟹

要买到新鲜的蟹,选蟹时要做到“五看”:

1.看是不是活的,死螃蟹不能吃。

当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。这是一种有毒的物质,死得越久,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。所以不要在问死螃蟹能吃吗,不要心疼螃蟹那几个钱,身体重要,搞不好中毒去医院,医药费那才叫心疼。

2.看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

3.看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。

4.看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

5.看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

快速鉴别螃蟹四大秘笈:

1.重量重的:放在手中重不重。

2.蟹的肉质干不干净,用手按爪以检查。

3.蟹膏多,以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

4.如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”),则属好蟹。

挑选螃蟹怎么分公母 怎么挑选新鲜的螃蟹

吃螃蟹要注意四个地方不能吃

螃蟹好吃,但不是哪都能吃的,在吃的时候,这四个地方一定要清除干净。

第一处:蟹胃

在背壳前缘中央似三角形的骨质小包。

第二处:蟹肠

即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。

第三处:蟹心

蟹心俗称六角板。

第四处:蟹鳃

即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。

网友跟帖

最新文章
推荐文章

首页关于我们联系我们广告服务法律声明

Copyright @ 2010 - 2018 www.mamibaike.com All Rights Reserved 妈咪百科网 版权所有 京ICP备09110986号-1

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告