营养又能减肥的芋头,赶紧安排起来~

时间:2020-05-16 11:44来源:妈咪百科作者:妈咪助手点击:

导读:芋头是一种淀粉状的根类蔬菜,原产于亚洲,它有一个棕色的外皮和白色的肉,紫色斑点遍布,煮熟后口味微甜,口
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芋头是一种淀粉状的根类蔬菜,原产于亚洲,它有一个棕色的外皮和白色的肉,紫色斑点遍布,煮熟后口味微甜,口感类似马铃薯。芋头营养丰富,多吃可以给身体带来很多益处,比如改善血糖管理、肠道和心脏健康,下面就给大家详细介绍一下。

营养又能减肥的芋头,赶紧安排起来~

1.营养丰富

芋头含有大量人体必须的营养素,比如纤维、钾、镁和维生素C和E等等,对健康非常有益。

2.控制血糖

芋头含有两种有利于血糖管理的碳水化合物:纤维和抗性淀粉。纤维是人体无法消化的碳水化合物,因为它没有被吸收,所以对血糖水平没有影响,并且还有助于减缓其他碳水化合物的消化和吸收,防止饭后血糖大幅上升。抗性淀粉和纤维的结合使芋头根成为一个很好的食物选择,特别是对糖尿病人。

3.降低心脏病风险

芋头中的纤维和抗性淀粉也有助于降低患心脏病的风险,大量研究发现,多吃纤维食物的人患心脏病的几率更低。

4.提供抗癌特性

芋头根含有称为多酚的植物基化合物,具有多种健康益处,包括降低癌症风险。在芋头中发现的主要多酚是槲皮素,它可以抑制和减缓几种类型癌症的生长,并且也是一个强大的抗氧化剂,保护身体免受过度自由基损伤。

5.帮助减肥

芋头是很好的纤维来源,研究发现,多吃纤维的人往往体重较低,体脂肪较少。这可能是因为纤维会减缓胃排空,保持长时间的饱腹感,并减少一天中摄入的卡路里。随着时间的推移,这可能导致体重减轻。

6.对肠道有益

芋头中含有丰富的纤维和抗性淀粉,对肠道健康可能有益。身体不消化或吸收纤维和抗性淀粉,当到达结肠,它们成为肠道微生物和促进生长良好的细菌的食物。

7.味道好

芋头具有淀粉质地和温和,略带甜味,类似于甘薯,所以它可以用于制作甜食。生芋头含有蛋白酶和草酸盐,可以导致刺痛或灼伤,不过在烹饪的过程中,可以使这些化合物失活,大家可以放心食用。

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